Ondernemers die voedsel verwerken en of bereiden moeten zich houden aan
de HACCP-principes. Maes Consulting kan u van dienst zijn bij het
afstemmen van uw bedrijfsvoering op deze hygiënecode, die voortvloeit
uit de Warenwet.
Na een risicoanalyse
wordt duidelijk waar en wanneer in uw bedrijf eventueel gevaar bestaat
voor het ongewenst voorkomen van bacteriën, schimmels en virussen.
Aan de hand van een vervolgens opgesteld beheersplan kan daarna preventief
worden opgetreden.
Voordelen van deze aanpak zijn: kwaliteitsverhoging van het product; toegenomen
controle op de grondstoffen; verbeterd zicht op de organisatie en de verantwoordelijkheden
daarbinnen, en toegenomen vertrouwen van de Inspectie Gezondheids Bescherming
(IGB).
|