Ondernemers die voedsel verwerken en of bereiden moeten zich houden aan de HACCP-principes. Maes Consulting kan u van dienst zijn bij het afstemmen van uw bedrijfsvoering op deze hygiënecode, die voortvloeit uit de Warenwet.

Na een risicoanalyse wordt duidelijk waar en wanneer in uw bedrijf eventueel gevaar bestaat voor het ongewenst voorkomen van bacteriën, schimmels en virussen.
Aan de hand van een vervolgens opgesteld beheersplan kan daarna preventief worden opgetreden.

Voordelen van deze aanpak zijn: kwaliteitsverhoging van het product; toegenomen controle op de grondstoffen; verbeterd zicht op de organisatie en de verantwoordelijkheden daarbinnen, en toegenomen vertrouwen van de Inspectie Gezondheids Bescherming (IGB).